Fare aperitivo a Firenze è una delle esperienze più belle che questa città offra, e al tempo stesso una di quelle dove è più facile sbagliare. Ci sono posti magnifici, e poi ci sono i posti più ovvi, quelli con la fila di turisti che fotografano il Duomo tra un negroni e l’altro. La differenza, spesso, è solo sapere dove guardare.
Firenze ha un’offerta di aperitivo che va dai cocktail bar di livello internazionale, dai locali di quartiere dell’Oltrarno frequentati dai fiorentini veri, dai rooftop con vista mozzafiato al tramonto fino ai locali sotterranei dove si beve jazz e gin alle sei di sera. In questa guida trovi i 7 posti migliori dove fare aperitivo a Firenze, con un paragrafo dedicato a ognuno: sia quelli con vista sia gli aperitivi non turistici che i fiorentini tengono un po’ per sé.
L’aperitivo a Firenze: come funziona
A Firenze l’aperitivo non è quello milanese con il buffet infinito. Il modello fiorentino è più sobrio: un buon cocktail o un calice di vino, accompagnato da qualcosa di semplice — un tagliere toscano con formaggi e salumi, qualche stuzzichino, qualche crostino con la fegatina. Il prezzo medio si aggira tra gli 8 e i 12 euro per un drink, più food incluso in molti posti. I locali più amati dai fiorentini si concentrano nell’Oltrarno, il quartiere al di là dell’Arno, in particolare nel borgo di San Niccolò e intorno a Piazza Santo Spirito. Sono zone più autentiche del centro, meno inflazionate dal turismo di massa, e l’atmosfera è sensibilmente più rilassata.
L’orario classico dell’aperitivo è tra le 18:00 e le 21:00. In estate, quando il sole tramonta tardi, molti locali all’aperto si prolungano fino alle 22:00. Per i rooftop con vista è quasi sempre necessaria la prenotazione, specialmente nel weekend.
I 7 migliori posti dove fare aperitivo a Firenze
1. Il Rifrullo – San Niccolò
- Indirizzo: Via di San Niccolò, 55r – Oltrarno
Il Rifrullo è il posto dove andare se vuoi capire come fanno l’aperitivo i fiorentini, quelli veri. Nato come primo American Bar di Firenze nel cuore del quartiere di San Niccolò, ai piedi della collina del Piazzale Michelangelo, è diventato nel tempo un’istituzione del quartiere. Il segreto del suo successo è nell’equilibrio: non troppo hip, non troppo classico, un’atmosfera rilassata con muri in mattoni, tocchi di street art e design contemporaneo curato dall’architetto Davide Franchi.
Ma soprattutto c’è il giardino segreto, affacciato sulle mura storiche di Firenze: uno degli angoli più piacevoli dove sedersi al tramonto in tutta la città. La drink list è soprannominata “Passport to Drink”: cocktail signature ispirati a città di tutto il mondo, reinterpretati in chiave contemporanea. Ci sono anche vini selezionati, mocktail e tapas. Live music dal martedì al sabato. Prenotazione consigliata nel weekend (si divide in due turni).
2. Volume – Piazza Santo Spirito
- Indirizzo: Piazza Santo Spirito, 5r – Oltrarno
Volume è il bar più culturale di Firenze. Non è un locale alla moda, non è un cocktail bar di lusso: è un caffè letterario nel senso più autentico del termine, frequentato da studenti universitari, artisti, intellettuali e fiorentini di ogni età che si ritrovano qui per un aperitivo accompagnato da musica dal vivo, presentazioni di libri o piccoli eventi culturali.
La posizione in Piazza Santo Spirito è già una ragione sufficiente per fermarsi: è una delle piazze più belle e più vive dell’Oltrarno, con la Basilica di Brunelleschi come sfondo. I prezzi sono accessibili, il vino toscano è quello che si beve e l’atmosfera è quella dell’aperitivo non turistico per eccellenza: nessuna lista d’attesa, nessun dress code, nessuna pretesa.
3. Loggia del Palazzo Guadagni – Aperitivo con vista
- Indirizzo: Piazza Santo Spirito, 9 – Oltrarno (tel. +39 055 2658376)
Se vuoi un aperitivo con vista a Firenze senza spendere le cifre di un rooftop d’albergo di lusso, la Loggia del Palazzo Guadagni è probabilmente la risposta migliore. La loggia cinquecentesca al piano nobile di Palazzo Guadagni è uno dei panorami più romantici e meno inflazionati di tutta la città, con la vista sulla Basilica di Santo Spirito e i tetti dell’Oltrarno.
L’atmosfera è quella di un hotel di charme vecchio stile — senza pretese ipermoderne, senza DJ set, senza Instagram walls. Cocktail classici, ottimi spritz, vini toscani, taglieri con salumi e formaggi. Il posto preferito da chi conosce Firenze sul serio.
4. Locale Firenze – World’s 50 Best Bar
- Indirizzo: Via delle Seggiole, 12r – Centro storico
Locale Firenze non è solo uno dei migliori posti dove fare aperitivo a Firenze: è uno dei 50 migliori bar del mondo, ufficialmente, secondo la classifica World’s 50 Best Bars 2025. Situato in un palazzo storico del Cinquecento costruito su un preesistente edificio del 1200, è gestito da un team di bartender che interpretano la mixology come un’arte.
All’ingresso c’è un giardino d’inverno sormontato da un lucernario in vetro, poi sale con volte medievali affrescate e un design minimale che esalta l’architettura antica. I cocktail qui non sono “buoni” nel senso ordinario: sono esperienze di gusto costruite con ingredienti selezionati, tecniche avanzate e una precisione che si sente al primo sorso. Prezzi più alti rispetto alla media fiorentina, ma il livello è in un’altra categoria.
5. B-Roof del Grand Hotel Baglioni – Vista Duomo
- Indirizzo: Piazza dell’Unità Italiana, 6 – Centro storico
Il B-Roof è il rooftop del Grand Hotel Baglioni, e la sua Terrazza Rossini è uno dei punti panoramici più eleganti di Firenze. La vista sulla Cupola del Brunelleschi da qui è da cartolina: abbastanza vicina da togliere il fiato, abbastanza lontana da essere goduta senza affollamento.
L’atmosfera è quella del quiet luxury — meno rumorosa di altri rooftop, meno affollata, con un servizio curato e cocktail classici eseguiti con precisione. C’è anche la piscina panoramica, aperta in estate. È uno degli indirizzi più sofisticati per l’aperitivo con vista Firenze, perfetto per chi vuole il tramonto sul Duomo senza calca.
6. Empireo Rooftop Bar – Hotel Plaza Lucchesi
- Indirizzo: Lungarno della Zecca Vecchia, 38 – Centro storico
L’Empireo Rooftop Bar è il rooftop estivo più vivace di Firenze. All’ultimo piano dell’Hotel Plaza Lucchesi, ha una delle viste migliori sulla città: il Duomo protagonista sullo skyline e l’Arno che scorre tra i tetti. La piscina panoramica è il centro della scena in estate, con aperitivi al tramonto e DJ set nelle serate del weekend.
La proposta beverage è moderna e curata, con cocktail raffinati e i grandi classici. Nel 2026 si aggiunge Segno by Empireo, il ristorante che si trasferisce interamente sul rooftop per la stagione estiva. Rispetto al B-Roof è più movimentato e meno formale: più adatto a un’uscita con gli amici che a una serata romantica.
7. Rasputin – Il locale segreto
- Indirizzo: Via de’ Ginori, 10r – San Lorenzo
Il Rasputin è l’esatto opposto di tutto quanto scritto sopra. Niente vista, niente terrazza, niente follower su Instagram: è un locale sotterraneo arredato con mobili d’epoca, illuminazione soffusa e musica jazz in sottofondo. Viene qui chi vuole sparire un po’ dalla Firenze dei turisti e bere un cocktail fatto con cura, in un’atmosfera da fine Ottocento.
La drink list include cocktail artigianali con ingredienti di qualità selezionata e reinterpretazioni di ricette storiche di fine ’800 e inizio ’900. È uno di quei posti che i fiorentini doc conoscono e i turisti quasi mai trovano. Se sei in cerca dell’aperitivo Firenze non turistico più radicale, questa è la risposta.
Bonus: le buchette del vino
Se non le hai mai viste, le buchette del vino sono una delle cose più fiorentine che esistano. Sono piccole finestrelle incastonate nei muri dei palazzi storici del centro — ne esistono oltre 150 a Firenze — attraverso cui nel XVII secolo i nobili e i commercianti vendevano il vino in fiaschi direttamente dalla strada, senza pagare tasse. Durante il Covid sono tornate di moda come sistema di vendita distanziato. Oggi alcune sono attive e dispensano calici di vino, cocktail o amari.
Bussare a una buchetta del vino e aspettare che si apra con un calice di Chianti dentro è una delle esperienze più insolite e autentiche che Firenze offra. Alcune delle più note si trovano nel centro storico, vicino a Piazza della Signoria e nel quartiere di Santa Croce.
Come scegliere il posto giusto
- Vuoi il non-turistico per eccellenza: Il Rifrullo (San Niccolò), Volume (Santo Spirito) o Rasputin (sotterraneo, San Lorenzo).
- Vuoi l’aperitivo con vista: Loggia del Palazzo Guadagni (vista Santo Spirito, prezzi ragionevoli), B-Roof Baglioni (vista Duomo, elegante) o Empireo (vista Duomo e Arno, più vivace).
- Vuoi il meglio in assoluto senza badare al prezzo: Locale Firenze, World’s 50 Best Bar 2025, senza discussioni.
- Vuoi qualcosa di diverso da tutto il resto: cerca una buchetta del vino nel centro storico.
Consigli pratici per l’aperitivo a Firenze
- Prenotare: obbligatorio per i rooftop (B-Roof, Empireo) e consigliato per Il Rifrullo nel weekend. Volume e Rasputin di solito non richiedono prenotazione.
- Orario migliore: 18:30-19:30 per il tramonto sui rooftop; 19:00-20:30 per i locali di quartiere. Arrivare dopo le 20:00 nei locali più piccoli significa spesso trovare tutto pieno.
- Budget: i locali di quartiere (Rifrullo, Volume) si aggirano sugli 8-12 euro per drink + food. Per i rooftop d’albergo si parte da 15-18 euro. Locale Firenze: 14-18 euro per cocktail.
- Estate: le terrazze aprono solitamente da maggio e chiudono in settembre-ottobre. In inverno molti rooftop sono chiusi o hanno orari ridotti.
Aperitivo a Firenze: il tramonto che non dimentichi
L’aperitivo a Firenze è uno di quei momenti che ognuno vive in modo diverso. C’è chi vuole il panorama sul Duomo con un cocktail in mano, chi preferisce sparire in un vicolo dell’Oltrarno con un calice di Vermentino, chi vuole ballare su un rooftop al tramonto e chi preferisce un sotterraneo con il jazz. La città offre tutto questo, e spesso nello stesso quartiere.
I 7 posti di questa guida coprono ogni tipo di esigenza e atmosfera: dai rooftop con vista ai locali non turistici di San Niccolò e Santo Spirito, dal bar premiato tra i migliori al mondo al locale segreto che i turisti non trovano quasi mai.
Domande frequenti sull’aperitivo a Firenze
Quanto si spende per un aperitivo a Firenze?
Il costo dell’aperitivo a Firenze varia molto in base al tipo di locale. Nei bar di quartiere dell’Oltrarno (Rifrullo, Volume) un drink con stuzzichini costa tra 8 e 12 euro. Nei rooftop d’albergo (Empireo, B-Roof Baglioni) si parte da 15-18 euro per cocktail. Al Locale Firenze (World’s 50 Best Bar) i cocktail costano tra 14 e 18 euro. Le buchette del vino sono l’opzione più economica: un calice di vino toscano a partire da 3-5 euro. La prenotazione è obbligatoria per i rooftop nel weekend.
Dov’è il posto migliore per un aperitivo con vista a Firenze?
Per il aperitivo con vista a Firenze ci sono tre scelte diverse per tre budget diversi. La più autentica e accessibile è la Loggia del Palazzo Guadagni in Piazza Santo Spirito: vista romantica sull’Oltrarno, prezzi ragionevoli, nessuna prenotazione difficile. Per la vista sul Duomo la scelta è tra il B-Roof del Grand Hotel Baglioni (elegante, quiet luxury, piscina panoramica) e l’Empireo Rooftop Bar dell’Hotel Plaza Lucchesi (più vivace, DJ set in estate, anche vista Arno). Tutti e tre richiedono prenotazione anticipata, specialmente nel weekend di luglio e agosto.
Quali sono i locali per aperitivo a Firenze meno turistici?
I locali per aperitivo a Firenze non turistici più amati dai fiorentini si concentrano principalmente nell’Oltrarno. Il quartiere di San Niccolò ha Il Rifrullo (giardino segreto, musica dal vivo, cocktail signature) e altri bar di quartiere come Negroni e Zoe. Intorno a Piazza Santo Spirito c’è Volume, il caffè letterario della piazza più autentica dell’Oltrarno. Il più nascosto in assoluto è il Rasputin in Via de’ Ginori: locale sotterraneo, mobili d’epoca, jazz e cocktail artigianali ispirati a ricette di fine ’800. Un’ultima opzione sono le buchette del vino sparse nel centro storico: piccole finestrelle nei muri dei palazzi da cui si ordina un calice di Chianti.