Product Description

Cava d’Onice – Azienda Vitivinicola – Montalcino (SI)

Montalcino è un piccolo borgo medievale immerso tra le colline toscane.

Anni fa, spinti dalla passione e l’amore per il nostro territorio, abbiamo deciso di far conoscere al mondo i sapori e gli odori della nostra terra.

Da qui nasce Cava d’Onice.

Tutti i nostri vini, come i famosi Brunello e Rosso di Montalcino racchiudono una storia, le nostre origini e la nostra “vinosofia” che ci spinge a seguire il processo del Sangiovese dalla terra al prodotto finito tramite una conduzione unicamente familiare.

La Storia

Fin da piccolo seguivo mio padre, da molti anni cantiniere in un’azienda Montalcinese, durante il suo lavoro.

Poi all’età di quattordici anni ho cominciato a lavorare, così ho iniziato la mia esperienza agricola in vigna imparando a conoscere le viti ed il loro ciclo vegetativo, ho appreso a curarle, potarle, fare gli innesti.

Credo nel Brunello di Montalcino e credo nelle caratteristiche uniche che riesce ad esprimere il Sangiovese coltivato a Montalcino.

L’azienda Cava d’Onice è gestita unicamente da me e dalla mia famiglia.

I miei vini devono essere l’espressione pura del territorio in cui nascono.