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Improvvisa come uno scroscio d’acqua, come la fioritura di un albero di ciliegio o l’arrivo della nuova stagione, che ci dice che tutto si ripete, ingannandoci, perché tutto nel frattempo è già cambiato.
È Cucina del territorio ed espressione dei suoi ingredienti: unici e rari.
È spazio dove faccio il mio mestiere, quello del cuoco.
È la casa dove sono tornato, dove i viaggi e le esperienze degli anni passati prendono forma e si rivelano… adesso, finalmente Barlèsh!
