Arrivando a Pitigliano in auto, dopo una serie di curve tra le colline maremmane, a un certo punto la strada della Maremma meridionale svolge e il borgo appare all\u2019improvviso dall\u2019alto della sua rupe di tufo. \u00c8 un colpo d\u2019occhio che non si dimentica: le case sembrano crescere dalla roccia stessa, il profilo del paese \u00e8 irregolare e drammatico come un castello inciso contro il cielo, e tutto intorno c\u2019\u00e8 la Maremma verde e silenziosa. Il geografo Bertarelli lo defin\u00ec una \u201cApparizione fantastica nella tranquillit\u00e0 del paesaggio\u201d<\/i>. Aveva ragione.<\/p>\n
Pitigliano<\/b> \u00e8 uno dei borghi del tufo pi\u00f9 belli d\u2019Italia, soprannominato \u201cla piccola Gerusalemme\u201d<\/i> per la secolare comunit\u00e0 ebraica che qui si stabil\u00ec dal XV secolo convivendo pacificamente con la popolazione locale. In questa guida trovi tutto quello che serve per visitarlo: cosa vedere a Pitigliano<\/b> tra ghetto, palazzo rinascimentale e Vie Cave etrusche, dove mangiare<\/b> lo Sfratto del Goym, e come arrivare.<\/p>\n
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Pitigliano<\/b> si trova in provincia di Grosseto<\/b> nella Maremma meridionale, a circa un\u2019ora da Grosseto. \u00c8 arroccato su uno sperone di tufo a 313 metri sul livello del mare, delimitato dalle valli dei fiumi Lente e Meleta. La posizione \u00e8 talmente naturalmente difensiva che le case costruite sul ciglio della rupe rendevano quasi superflua la cinta muraria. Pitigliano fa parte dell\u2019area delle Citt\u00e0 del Tufo<\/b> insieme a Sorano (9 km) e Sovana (7 km). Le distanze principali: 9 km da Sorano, 7 km da Sovana, 25 km dalle Terme di Saturnia, 19 km da Manciano.<\/p>\n
Il borgo non \u00e8 servito da stazione ferroviaria: l\u2019unico modo pratico per arrivarci \u00e8 in auto seguendo la Strada Regionale 74 Maremmana, o con i servizi di autobus di Autolinee Toscane (orari su at-bus.it). La forma stessa del nome rivela le origini romane: secondo una leggenda locale, il borgo fu fondato da due romani chiamati Petilio e Celiano, dalla cui fusione sarebbe nato il nome Pitigliano.<\/p>\n
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La prima cosa che un visitatore deve sapere su Pitigliano \u00e8 che non \u00e8 solo un borgo medievale nel tufo: \u00e8 anche un luogo di straordinaria storia ebraica, che ha pochi equivalenti in Italia. Alla met\u00e0 del Cinquecento, dopo che Papa Paolo IV promulg\u00f2 severe restrizioni contro la comunit\u00e0 ebraica dello Stato Pontificio, molte famiglie in fuga da Roma, Viterbo e Orvieto trovarono rifugio nella contea degli Orsini a Pitigliano. La famiglia Orsini era aperta e tollerante: gli ebrei poterono riaprire botteghe, attivit\u00e0 tessili, commerci. Nel 1598<\/b> la comunit\u00e0 aveva gi\u00e0 costruito la propria Sinagoga. L\u2019armonia fu tale che Pitigliano divenne nota come \u201cla piccola Gerusalemme\u201d<\/b>.<\/p>\n
Il Ghetto Ebraico<\/b> si sviluppa lungo l\u2019attuale Via Zuccarelli<\/b>, l\u2019asse principale del quartiere. Si visita in un percorso guidato che tocca la Sinagoga<\/b> (ricostruita nel 1995 dopo il crollo degli anni \u201960, ancora attiva, con ebrei da tutto il mondo che vengono per matrimoni e Bar Mitzvah), il Forno delle Azzime<\/b> (non pi\u00f9 funzionante ma visitabile), la macelleria kasher<\/b> scavata nel tufo, la cantina kasher<\/b> che ancora oggi produce un bianco e un rosso secondo i dettami della tradizione ebraica, la tintoria<\/b> e il mikvah<\/b>, il bagno rituale femminile ricavato nella roccia.<\/p>\n
Il Museo di Cultura Ebraica<\/b>, restaurato nel 2003 con pannelli multimediali, racconta riti e tradizioni. La storia pi\u00f9 recente \u00e8 quella della Seconda Guerra Mondiale: gli abitanti di Pitigliano si schierarono contro le deportazioni, rischiando la vita per proteggere i concittadini ebrei. Gerusalemme ha riconosciuto questo coraggio, designando la citt\u00e0 tra i Giusti tra le Nazioni<\/b>.<\/p>\n
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Proprio all\u2019inizio di Via Roma, davanti a Piazza della Repubblica, si erge il Palazzo Orsini<\/b>: un\u2019imponente costruzione con origini nell\u2019XI secolo (periodo aldobrandesco) che fu poi trasformata tra il Quattrocento e il Cinquecento in elegante residenza rinascimentale per volere della famiglia Orsini, con interventi attribuiti ad Antonio da Sangallo il Giovane<\/b>. Ulteriori modifiche arrivarono nel XVIII secolo sotto i Lorena.<\/p>\n
Il cortile interno, con il pozzo esagonale<\/b> e il loggiato a due ordini, \u00e8 uno dei pi\u00f9 belli della Maremma. All\u2019interno si visitano il Museo Civico Archeologico<\/b> \u2014 con reperti etruschi provenienti dalle campagne di Pitigliano e dal sito di Poggio Buco \u2014 e il Museo Diocesano<\/b> con dipinti e oreficerie dal XIII al XVIII secolo, tra cui opere di scuola senese, tele di Francesco Zuccarelli (uno dei pittori maremmani pi\u00f9 noti dell\u2019800) e il reliquiario del braccio di Gregorio VII, papa nato a Sovana.<\/p>\n
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Voltando lo sguardo dalla piazza ci si trova davanti agli archi dell\u2019Acquedotto Mediceo<\/b>: tredici grandi arcate costruite dai Medici negli anni Trenta del Seicento per portare l\u2019acqua al borgo. \u00c8 uno dei scorci pi\u00f9 fotografati di Pitigliano, visibile gi\u00e0 dall\u2019arrivo in citt\u00e0. Poco pi\u00f9 avanti la Cattedrale dei Santi Pietro e Paolo<\/b> con la sua esuberante facciata tardobarocca tripartita. All\u2019interno si trovano dipinti di pregio, tra cui una straordinaria Madonna del Rosario con santi<\/b> di Francesco Vanni. La Chiesa di San Rocco<\/b> \u00e8 invece il pi\u00f9 antico edificio religioso del borgo. La Fontana delle Sette Cannelle<\/b> in piazza racconta il rapporto antico tra la citt\u00e0 e l\u2019acqua, risorsa preziosa su questo sperone isolato di tufo.<\/p>\n
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Dal 25 aprile 2016<\/b> Pitigliano \u00e8 attraversata da una passerella panoramica di 400 metri<\/b> che corre a mezza costa lungo il masso tufaceo, collegando Via Santa Chiara a Piazza della Repubblica. Non \u00e8 solo una comodit\u00e0: \u00e8 uno dei punti di vista pi\u00f9 spettacolari del borgo, con vedute sulle valli sottostanti che non si trovano dall\u2019interno del centro storico. La passerella conduce anche all\u2019ingresso del Quartiere Ebraico. \u00c8 il percorso ideale per chi vuole vedere Pitigliano dall\u2019esterno prima di immergersi nei suoi vicoli.<\/p>\n
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Pitigliano \u00e8 circondata da circa 15 Vie Cave<\/b> etrusche, pi\u00f9 di qualsiasi altro borgo dell\u2019Area del Tufo. Si tratta di corridoi a cielo aperto scavati manualmente nella roccia tufacea in epoca etrusca, con pareti che raggiungono i 20 metri di altezza, percorrendo la campagna tra un insediamento e l\u2019altro. La funzione originaria rimane incerta: forse vie di comunicazione, forse percorsi cerimoniali legati alle necropoli vicine, forse sistemi di difesa.<\/p>\n
Le pi\u00f9 percorse vicino a Pitigliano sono la Via Cava di San Giuseppe<\/b> \u2014 una delle pi\u00f9 suggestive, con la necropoli vicina e la Fonte dell\u2019Olmo alla fine del percorso, dove sgorga acqua potabile da un mascherone in tufo \u2014 la Via Cava di Poggio Cani<\/b> (accessibile subito uscendo da Porta Sovana), la Via Cava del Gradone<\/b> (ora parte del Museo Archeologico all\u2019Aperto Alberto Manzi) e la Via Cava della Madonna delle Grazie<\/b>, che sale con panorama sul borgo visto dal basso. Il percorso da Pitigliano a Sovana seguendo le Vie Cave \u00e8 uno dei trekking pi\u00f9 belli e pi\u00f9 frequentati della Maremma: circa 7-8 km, 6-7 ore a piedi, segnaletica bianco-rossa CAI. Per chi non vuole affrontare l\u2019intero percorso, anche solo la via Cava di San Giuseppe vale il viaggio.<\/p>\n
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La cucina di Pitigliano \u00e8 quella della Maremma profonda, arricchita da una componente ebraica unica in tutta la Toscana. Il piatto-simbolo del borgo \u00e8 lo Sfratto dei Goym<\/b>, dolce di origine ebraica e Presidio Slow Food. Ha la forma di un sottile bastone e il nome racconta una storia: quando i Medici ordinarono agli ebrei di spostarsi nel ghetto, i loro soldati bussavano con un bastone alle porte delle case per intimare lo sfratto. Il dolce ricorda quella forma, e il termine goym<\/i> era il modo in cui la comunit\u00e0 ebraica si riferiva ai non ebrei. La sfoglia esterna \u00e8 composta da farina, uova, zucchero, burro e spezie; il ripieno \u00e8 di miele, noci, noce moscata e scorze d\u2019agrume. Viene consumato tradizionalmente a Natale, ma si trova tutto l\u2019anno al Forno del Ghetto<\/b> vicino alla Sinagoga.<\/p>\n
Il Bianco di Pitigliano DOC<\/b> \u00e8 uno dei vini bianchi pi\u00f9 pregiati della Maremma, tra le prime denominazioni DOC d\u2019Italia. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, profumo aromatico, sapore secco e minerale. Le uve \u2014 Trebbiano toscano, Malvasia bianca, Verdello \u2014 crescono su un terreno fertilizzato dal tufo vulcanico da millenni. Si accompagna perfettamente ai piatti del territorio: formaggi pecorini, lumache in umido, acquacotta. La cantina del ghetto produce anche il vino kasher<\/b> (bianco e rosso) secondo la tradizione ebraica.<\/p>\n
Per il pasto principale, le trattorie e i ristoranti di Via Zuccarelli e Via Cavour offrono i piatti della tradizione maremmana: acquacotta<\/b> (zuppa di cipolle, bietole, sedano e pomodori), pici al rag\u00f9 di cinghiale<\/b> e buglione di agnello<\/b>.<\/p>\n
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Pitigliano ha un calendario di eventi che vale la pena conoscere prima di pianificare la visita. La Torciata di San Giuseppe<\/b> (19 marzo) \u00e8 tra le pi\u00f9 antiche tradizioni del borgo: un gruppo di uomini incappucciati risale dalla valle al centro storico per accendere l\u2019Invernacciu<\/i>, un grande pupazzo di canne che simboleggia l\u2019inverno. La Infiorata<\/b> si tiene la domenica di Corpus Domini: le strade della processione vengono ricoperte da un tappeto di petali di fiori colorati. La Festa della Contea<\/b> (fine agosto) \u00e8 una rievocazione storica rinascimentale con sfilata in costume e Palio dei Rioni. A settembre, Settembre Divino<\/b> apre le cantine locali con menu degustazione speciali dedicati al Bianco di Pitigliano. A novembre i Santi Vinai<\/b> celebrano olio e vino.<\/p>\n
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I dintorni<\/b> pi\u00f9 vicini sono le altre due Citt\u00e0 del Tufo: Sovana<\/b> (7 km) con le necropoli etrusche e la Tomba Ildebranda, e Sorano<\/b> (9 km) con la Fortezza Orsini e la Via Cava di San Rocco. Le Terme di Saturnia<\/b> distano circa 25 km, con le vasche libere del Gorello sempre aperte a 37,5\u00b0C. A 22 km si trova il borgo di Montemerano<\/b>. La vicinanza con il Lazio permette anche una facile escursione al Lago di Bolsena<\/b>.<\/p>\n
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Pitigliano<\/b> \u00e8 uno di quei borghi che non si capisce fino in fondo finch\u00e9 non ci si entra davvero. La vista dalla strada \u00e8 gi\u00e0 impressionante, ma il centro storico \u00e8 qualcosa di diverso: vicoli che scendono verso il vuoto, case costruite sul ciglio della rupe, il silenzio interrotto solo dalle voci di chi abita ancora qui. E poi il ghetto, la sinagoga, lo Sfratto del Goym \u2014 strati di storia che si sovrappongono in pochi metri quadrati con una densit\u00e0 rara da trovare.<\/p>\n
Chi viene a Pitigliano cosa vedere<\/b> si porta via una combinazione che poche destinazioni italiane riescono a offrire: la storia etrusca nelle Vie Cave, la storia medievale e rinascimentale nel Palazzo Orsini, la storia ebraica nel ghetto, la storia gastronomica nello Sfratto e nel Bianco DOC. Il tutto in un borgo di tremila abitanti, senza fila, senza prenotazioni obbligatorie e con un rapporto qualit\u00e0-prezzo che le localit\u00e0 pi\u00f9 note non possono permettersi di mantenere.<\/p>\n
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Pitigliano<\/b> si trova nella Maremma grossetana<\/b> in provincia di Grosseto, nella Toscana meridionale vicino al confine con il Lazio. Si raggiunge solo in auto o in bus<\/b>, poich\u00e9 non ha stazione ferroviaria. In auto si segue la Strada Regionale 74 Maremmana; da Grosseto si impiega circa un\u2019ora. Da Roma: A1 nord, uscita Orte, poi direzione Viterbo e Pitigliano. Per chi non ha l\u2019auto, Autolinee Toscane collega Pitigliano con Grosseto e i comuni vicini (orari su at-bus.it). I borghi pi\u00f9 vicini sono Sovana (7 km) e Sorano (9 km), le altre due Citt\u00e0 del Tufo.<\/p>\n
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Lo Sfratto dei Goym<\/b> \u00e8 il dolce tipico di Pitigliano, Presidio Slow Food<\/b>, di origine ebraica. Ha la forma di un bastone sottile: la sfoglia esterna \u00e8 di farina, uova, zucchero e spezie; il ripieno \u00e8 di miele, noci, noce moscata e scorza d\u2019agrume. Il nome ricorda gli sfratti imposti dai Medici agli ebrei nel XVII secolo, quando i soldati bussavano con un bastone (lo sfratto) alle porte per costringerli a trasferirsi nel ghetto. Viene consumato tradizionalmente a Natale ma si trova tutto l\u2019anno. Il posto migliore dove acquistarlo \u00e8 il Forno del Ghetto<\/b> vicino alla Sinagoga, nel cuore del Quartiere Ebraico di Via Zuccarelli.<\/p>\n
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Per visitare Pitigliano<\/b> in modo completo senza fretta servono almeno 4-5 ore<\/b>. Il percorso ideale comprende: la passerella panoramica (vista esterna sul borgo e accesso al ghetto), il Quartiere Ebraico con sinagoga e Museo di Cultura Ebraica (circa 1 ora), Palazzo Orsini e i musei interni (1 ora), la Cattedrale e i vicoli del centro, l\u2019Acquedotto Mediceo. Chi vuole aggiungere una Via Cava deve mettere in conto 1-2 ore in pi\u00f9. Il borgo si abbina facilmente a una visita a Sovana<\/b> (necropoli etrusche) e Sorano<\/b> (Fortezza Orsini) nella stessa giornata, per chi vuole un percorso completo nell\u2019Area del Tufo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Arrivando a Pitigliano in auto, dopo una serie di curve tra le colline maremmane, a un certo punto la strada della Maremma meridionale svolge e il borgo appare all\u2019improvviso dall\u2019alto della sua rupe di tufo. \u00c8 un colpo d\u2019occhio che non si dimentica: le case sembrano crescere dalla roccia stessa, il profilo del paese \u00e8 irregolare e drammatico come un castello inciso contro il cielo, e tutto intorno c\u2019\u00e8 la Maremma verde e silenziosa. Il geografo Bertarelli lo defin\u00ec una \u201cApparizione fantastica nella tranquillit\u00e0 del paesaggio\u201d. Aveva ragione. Pitigliano \u00e8 uno dei borghi del tufo pi\u00f9 belli d\u2019Italia, soprannominato \u201cla piccola Gerusalemme\u201d per la secolare comunit\u00e0 ebraica che qui si stabil\u00ec dal XV secolo convivendo pacificamente con la popolazione locale. In questa guida trovi tutto quello che serve per visitarlo: cosa vedere a Pitigliano tra ghetto, palazzo rinascimentale e Vie Cave etrusche, dove mangiare lo Sfratto del Goym, e come arrivare. Pitigliano dove si trova Pitigliano si trova in provincia di Grosseto nella Maremma meridionale, a circa un\u2019ora da Grosseto. \u00c8 arroccato su uno sperone di tufo a 313 metri sul livello del mare, delimitato dalle valli dei fiumi Lente e Meleta. La posizione \u00e8 talmente naturalmente difensiva che le case costruite sul ciglio della rupe rendevano quasi superflua la cinta muraria. Pitigliano fa parte dell\u2019area delle Citt\u00e0 del Tufo insieme a Sorano (9 km) e Sovana (7 km). Le distanze principali: 9 km da Sorano, 7 km da Sovana, 25 km dalle Terme di Saturnia, 19 km da Manciano. Il borgo non \u00e8 servito da stazione ferroviaria: l\u2019unico modo pratico per arrivarci \u00e8 in auto seguendo la Strada Regionale 74 Maremmana, o con i servizi di autobus di Autolinee Toscane (orari su at-bus.it). La forma stessa del nome rivela le origini romane: secondo una leggenda locale, il borgo fu fondato da due romani chiamati Petilio e Celiano, dalla cui fusione sarebbe nato il nome Pitigliano. Pitigliano cosa vedere: il centro storico nel tufo La Piccola Gerusalemme: il ghetto ebraico e la sinagoga La prima cosa che un visitatore deve sapere su Pitigliano \u00e8 che non \u00e8 solo un borgo medievale nel tufo: \u00e8 anche un luogo di straordinaria storia ebraica, che ha pochi equivalenti in Italia. Alla met\u00e0 del Cinquecento, dopo che Papa Paolo IV promulg\u00f2 severe restrizioni contro la comunit\u00e0 ebraica dello Stato Pontificio, molte famiglie in fuga da Roma, Viterbo e Orvieto trovarono rifugio nella contea degli Orsini a Pitigliano. La famiglia Orsini era aperta e tollerante: gli ebrei poterono riaprire botteghe, attivit\u00e0 tessili, commerci. Nel 1598 la comunit\u00e0 aveva gi\u00e0 costruito la propria Sinagoga. L\u2019armonia fu tale che Pitigliano divenne nota come \u201cla piccola Gerusalemme\u201d. Il Ghetto Ebraico si sviluppa lungo l\u2019attuale Via Zuccarelli, l\u2019asse principale del quartiere. Si visita in un percorso guidato che tocca la Sinagoga (ricostruita nel 1995 dopo il crollo degli anni \u201960, ancora attiva, con ebrei da tutto il mondo che vengono per matrimoni e Bar Mitzvah), il Forno delle Azzime (non pi\u00f9 funzionante ma visitabile), la macelleria kasher scavata nel tufo, la cantina kasher che ancora oggi produce un bianco e un rosso secondo i dettami della tradizione ebraica, la tintoria e il mikvah, il bagno rituale femminile ricavato nella roccia. Il Museo di Cultura Ebraica, restaurato nel 2003 con pannelli multimediali, racconta riti e tradizioni. La storia pi\u00f9 recente \u00e8 quella della Seconda Guerra Mondiale: gli abitanti di Pitigliano si schierarono contro le deportazioni, rischiando la vita per proteggere i concittadini ebrei. Gerusalemme ha riconosciuto questo coraggio, designando la citt\u00e0 tra i Giusti tra le Nazioni. Palazzo Orsini e i suoi musei Proprio all\u2019inizio di Via Roma, davanti a Piazza della Repubblica, si erge il Palazzo Orsini: un\u2019imponente costruzione con origini nell\u2019XI secolo (periodo aldobrandesco) che fu poi trasformata tra il Quattrocento e il Cinquecento in elegante residenza rinascimentale per volere della famiglia Orsini, con interventi attribuiti ad Antonio da Sangallo il Giovane. Ulteriori modifiche arrivarono nel XVIII secolo sotto i Lorena. Il cortile interno, con il pozzo esagonale e il loggiato a due ordini, \u00e8 uno dei pi\u00f9 belli della Maremma. All\u2019interno si visitano il Museo Civico Archeologico \u2014 con reperti etruschi provenienti dalle campagne di Pitigliano e dal sito di Poggio Buco \u2014 e il Museo Diocesano con dipinti e oreficerie dal XIII al XVIII secolo, tra cui opere di scuola senese, tele di Francesco Zuccarelli (uno dei pittori maremmani pi\u00f9 noti dell\u2019800) e il reliquiario del braccio di Gregorio VII, papa nato a Sovana. Acquedotto Mediceo, Cattedrale e vie del borgo Voltando lo sguardo dalla piazza ci si trova davanti agli archi dell\u2019Acquedotto Mediceo: tredici grandi arcate costruite dai Medici negli anni Trenta del Seicento per portare l\u2019acqua al borgo. \u00c8 uno dei scorci pi\u00f9 fotografati di Pitigliano, visibile gi\u00e0 dall\u2019arrivo in citt\u00e0. Poco pi\u00f9 avanti la Cattedrale dei Santi Pietro e Paolo con la sua esuberante facciata tardobarocca tripartita. All\u2019interno si trovano dipinti di pregio, tra cui una straordinaria Madonna del Rosario con santi di Francesco Vanni. La Chiesa di San Rocco \u00e8 invece il pi\u00f9 antico edificio religioso del borgo. La Fontana delle Sette Cannelle in piazza racconta il rapporto antico tra la citt\u00e0 e l\u2019acqua, risorsa preziosa su questo sperone isolato di tufo. La passerella panoramica Dal 25 aprile 2016 Pitigliano \u00e8 attraversata da una passerella panoramica di 400 metri che corre a mezza costa lungo il masso tufaceo, collegando Via Santa Chiara a Piazza della Repubblica. Non \u00e8 solo una comodit\u00e0: \u00e8 uno dei punti di vista pi\u00f9 spettacolari del borgo, con vedute sulle valli sottostanti che non si trovano dall\u2019interno del centro storico. La passerella conduce anche all\u2019ingresso del Quartiere Ebraico. \u00c8 il percorso ideale per chi vuole vedere Pitigliano dall\u2019esterno prima di immergersi nei suoi vicoli. Le Vie Cave etrusche di Pitigliano Pitigliano \u00e8 circondata da circa 15 Vie Cave etrusche, pi\u00f9 di qualsiasi altro borgo dell\u2019Area del Tufo. Si tratta di corridoi a cielo aperto scavati manualmente nella roccia tufacea in epoca etrusca, con pareti che raggiungono i 20 metri di<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[205,169],"tags":[],"class_list":["post-10261","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-grosseto","category-luoghi-da-scoprire"],"yoast_head":"\n